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🍽️ Rinfrescante zuppa fredda di piselli e menta con gamberi di fiume

162 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i piselli o lasciali scongelare.
  2. 2. Scottare i piselli in acqua salata per circa 4 minuti (blanchieren = cuocere brevemente in acqua bollente).
  3. 3. Raffredda immediatamente i piselli con acqua fredda e lasciali scolare bene.
  4. 4. Pelare lo spicchio d'aglio.
  5. 5. Metti i piselli scolati, l'aglio, il miele, i pinoli, il brodo di verdure e, a piacere, i cubetti di ghiaccio in un frullatore.
  6. 6. Stacca le foglie dalla menta.
  7. 7. Metti da parte qualche bella foglia di menta per la decorazione.
  8. 8. Aggiungi il resto della menta nel frullatore con gli altri ingredienti.
  9. 9. Frulla il tutto fino a ottenere una zuppa fine e liscia.
  10. 10. Aggiungi il succo di limone, il sale e il peperoncino e regola il sapore della zuppa.
  11. 11. Versa la zuppa fredda nei piatti.
  12. 12. Posiziona i gamberi di fiume al centro di ogni porzione.
  13. 13. Aggiungi un cucchiaio di latte intero a ogni porzione (nota: il testo originale dice '4 cucchiai', ma il contesto suggerisce un'aggiunta per porzione o totale; mantenendo la fedeltà al numero: aggiungi 4 cucchiai di latte intero).
  14. 14. Spolvera con un po' di peperoncino.
  15. 15. Guarnisci i piatti con le foglie di menta tenute da parte e servi la zuppa.

Valori per porzione