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🍽️ Zuppa fredda di avocado rinfrescante

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia l'avocado a metà e rimuovi il nocciolo.
  2. 2. Taglia la polpa a cubetti di boccone.
  3. 3. Metti da parte alcuni cubetti per la decorazione.
  4. 4. Bagna i cubetti messi da parte con un po' di succo di limone, così non diventano marroni.
  5. 5. Frulla il resto dell'avocado insieme al vino bianco e un goccio di succo di limone nel mixer fino a ottenere una massa liscia.
  6. 6. Taglia la menta a striscioline sottili.
  7. 7. Taglia il pane a cubetti.
  8. 8. Tosta i cubetti di pane in un po' d'olio in una padella fino a renderli croccanti.
  9. 9. Porta il brodo di carne a ebollizione in un pentolino.
  10. 10. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
  11. 11. Mescola il purè di avocado con una frusta nel brodo caldo, finché tutto non si è ben amalgamato.
  12. 12. Aggiungi la panna acida, il sale e il pepe.
  13. 13. Metti la zuppa in frigorifero per mezz'ora, così si raffredda bene.
  14. 14. Distribuisci la zuppa fredda nelle bucce di avocado o in ciotole.
  15. 15. Guarnisci la zuppa con i pezzi di avocado messi da parte, la menta e i cubetti di pane tostato.

Valori per porzione