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🍽️ Zuppa fredda e rinfrescante all'avocado

232 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di crescione (circa 50 g)
• 500 g di kefir
• 2 avocado maturi
• 4 pomodorini piccoli
• 2 cucchiai di succo d'arancia (fresco spremuto)
• Sale
• Tabasco
• Salsa Worcestershire

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il crescione sotto acqua corrente.
2. 2. Scuoti le foglie per eliminare l'acqua in eccesso.
3. 3. Stacca le foglie dai gambi duri.
4. 4. Metti da parte metà delle foglie e conservale in frigorifero.
5. 5. Trita grossolanamente l'altra metà del crescione.
6. 6. Versa il kefir nel bicchiere del tuo mixer.
7. 7. Taglia gli avocado a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi con cura i semi.
9. 9. Raschia la polpa morbida dalle metà di avocado.
10. 10. Aggiungi la polpa di avocado al kefir nel mixer.
11. 11. Aggiungi il crescione tritato grossolanamente.
12. 12. Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
13. 13. Versa la base della zuppa in una ciotola.
14. 14. Metti la ciotola in frigorifero per farla raffreddare.
15. 15. Versa acqua bollente sul pomodoro.
16. 16. Rimuovi la buccia dal pomodoro non appena si stacca facilmente.
17. 17. Taglia il pomodoro sbucciato in quattro quarti.
18. 18. Rimuovi i semi e la parte acquosa interna.
19. 19. Taglia la polpa soda a cubetti piccoli.
20. 20. Prendi la zuppa fredda dal frigorifero.
21. 21. Mescola il succo d'arancia nella zuppa.
22. 22. Condisci con un pizzico di sale a gusto.
23. 23. Aggiungi qualche goccia di salsa Tabasco.
24. 24. Aggiungi qualche goccia di salsa Worcestershire.
25. 25. Mescola il tutto bene fino a distribuire le spezie.
26. 26. Distribuisce i cubetti di pomodoro uniformemente su quattro ciotole per la zuppa.
27. 27. Versa la zuppa fredda all'avocado sui cubetti di pomodoro.
28. 28. Spolvera la zuppa finita con le foglie di crescione conservate.

Valori per porzione

• kcal: 232
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 11 g