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🍽️ Zuppa fredda di albicocche rinfrescante con gnocchetti di semolino e yogurt

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda di albicocche rinfrescante con gnocchetti di semolino e yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli lo zucchero in una pentola grande finché non caramellizza.
  2. 2. Sfuma il tutto con le albicocche e il loro succo e porta il composto a bollore.
  3. 3. Aggiungi il succo di limone e aggiusta di dolce a piacere con zucchero alla vaniglia.
  4. 4. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  5. 5. Lasciala raffreddare e mettila in frigorifero per almeno due ore.
  6. 6. Porta a bollore il latte insieme al sale, al burro e allo zucchero in una pentola.
  7. 7. Aggiungi il semolino e mescola continuamente finché il composto non si addensa e si forma un grumo di pasta solido.
  8. 8. Rimuovi la pentola dal fuoco e aspetta un attimo.
  9. 9. Aggiungi il primo uovo e mescola.
  10. 10. Lascia raffreddare un po' il composto prima di incorporare il secondo uovo.
  11. 11. Lascia riposare e raffreddare l'impasto per circa dieci minuti.
  12. 12. Forma piccoli gnocchetti dall'impasto aiutandoti con due cucchiai.
  13. 13. Cuocili in acqua bollente per quattro o cinque minuti, finché non sono cotti.
  14. 14. Rimuovi gli gnocchetti dall'acqua con un mestolo forato e lasciali raffreddare.
  15. 15. Distribuisce la zuppa fredda su quattro piatti.
  16. 16. Decoralo con strisce di yogurt e inserisci gli gnocchetti raffreddati.
  17. 17. Cospargi il tutto con zucchero a velo e servi.
  18. 18. Guarnisci con lamponi freschi, se desideri.

Valori per porzione