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🍽️ Lingua di vitello tenera con insalata di funghi fresca

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Lingua di vitello tenera con insalata di funghi fresca Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene la lingua di vitello sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la lingua con un panno da cucina.
  3. 3. Metti la lingua in una pentola grande insieme alle spezie e a un pizzico di sale.
  4. 4. Aggiungi abbastanza acqua da coprire completamente la lingua.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore.
  6. 6. Abbassa la fiamma a livello medio e cuoci la lingua per due ore e mezza.
  7. 7. Rimuovi la lingua cotta dal brodo di cottura.
  8. 8. Raffredda rapidamente la lingua sotto acqua fredda.
  9. 9. Rimuovi la pelle esterna dalla lingua.
  10. 10. Rimetti la lingua spellata nel brodo ancora caldo.
  11. 11. Conserva la lingua nel brodo fino al momento di servire.
  12. 12. Pulisci i funghi e tagliali a strisce sottili.
  13. 13. Lava i pomodori e tagliali a quarti.
  14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi dai quarti di pomodoro.
  15. 15. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti piccoli.
  16. 16. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  17. 17. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  18. 18. Trita grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  19. 19. Pela la cipolla e tagliala a cubetti fini.
  20. 20. Scalda il burro in una padella.
  21. 21. Rosola i cubetti di cipolla e le fette di funghi per due o tre minuti.
  22. 22. Aggiungi i cubetti di pomodoro e il prezzemolo al mix di funghi.
  23. 23. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
  24. 24. Taglia la lingua di vitello a fette sottili.
  25. 25. Distribuisci le fette di lingua sui piatti.
  26. 26. Aggiungi l'insalata di funghi calda come guarnizione sulla lingua.

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