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🍕 Cotoletta di vitello con copertura da pizza

745 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Cotolette di vitello (da ca. 80 g)
• Sale
• Pepe (da macinino)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 8 foglie di salvia
• 8 fette prosciutto di Parma
• 200 g mozzarella
• 1 manciata rucola
• 150 g pomodorini
• 2 cucchiai aceto balsamico
• 1 cucchiaio succo di limone
• 0.5 cucchiaini miele

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno in modalità grill.
2. 2. Lava le cotolette sotto acqua corrente.
3. 3. Asciuga le cotolette con carta da cucina.
4. 4. Appiattisci ulteriormente le cotolette se necessario.
5. 5. Condisci le cotolette con sale e pepe.
6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
7. 7. Rosola brevemente le cotolette da entrambi i lati.
8. 8. Rimuovi le cotolette dalla padella.
9. 9. Fodera una teglia con carta da forno.
10. 10. Adagia le cotolette rosolate sulla teglia.
11. 11. Distribuisci le foglie di salvia sulle cotolette.
12. 12. Adagia il prosciutto sulle foglie di salvia.
13. 13. Taglia la mozzarella a fette.
14. 14. Distribuisci le fette di mozzarella sul prosciutto.
15. 15. Inforna le cotolette sotto il grill preriscaldato.
16. 16. Cuoci per 6 fino a 8 minuti.
17. 17. Lava la rucola sotto acqua corrente.
18. 18. Rimuovi i gambi grossi o le foglie appassite dalla rucola.
19. 19. Lascia scolare bene la rucola.
20. 20. Lava i pomodorini.
21. 21. Taglia i pomodorini a metà.
22. 22. Adagia i pomodorini in modo decorativo sui bordi dei piatti.
23. 23. Mescola l'olio rimanente con l'aceto balsamico.
24. 24. Aggiungi il succo di limone al mix di olio e aceto.
25. 25. Mescola il miele nel condimento.
26. 26. Condisci il condimento con sale.
27. 27. Adagia le cotolette gratinate sui piatti.
28. 28. Taglia le cotolette a metà a piacere.
29. 29. Adagia un po' di rucola su ogni cotoletta.
30. 30. Condisci le porzioni di rucola con un po' di condimento.
31. 31. Servi i piatti immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 745
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 4 g