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🍽️ Cotoletta di vitello ripiena di castagne

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cotolette di vitello (da 160 g)
• 100 g castagne (in scatola)
• 50 g datteri
• 1 panino
• 1 uovo
• 4 cucchiai di latte caldo
• 0.5 mazzetto di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio vegetale
• sale
• pepe
• fichi
• mirtilli rossi
• semi di sesamo nero
• 2 fogli di pasta sfoglia

Preparazione

1. 1. Fai scongelare la pasta sfoglia e ritaglia delle grandi forme a stella.
2. 2. Adagia le stelle di pasta su una teglia foderata con carta da forno e cuocile a 170 gradi per circa 12 minuti fino a doratura. Spolverale poi con il sesamo.
3. 3. Asciuga bene le castagne e tagliale a cubetti fini insieme ai datteri.
4. 4. Taglia il pane raffermo a cubetti piccoli e bagnalo con il latte.
5. 5. Mescola l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe con il composto di pane, le castagne e i datteri.
6. 6. Lava la carne, asciugala, battila leggermente per appiattirla, salala e pepala. Distribuisci il ripieno in modo uniforme, arrotola strettamente e fissa con stuzzicadenti per involtini o spago da cucina.
7. 7. Scalda l'olio e rosola gli involtini su tutti i lati a fuoco vivace. Finisci la cottura in forno a 180 gradi per 15 minuti.
8. 8. Servi gli involtini con mirtilli rossi, fichi e le stelle di pasta sfoglia cotte.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 28 g