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🍽️ Involtini di vitello croccanti con patate dorate

991 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 grandi cotolette di vitello (tagliate sottili)
• 4 cucchiai prezzemolo
• 8 panini (del giorno prima)
• 500 ml latte
• 2 uova
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiai cipolle
• 200 ml vino bianco
• 4 cipollotti (tagliati a rotolini)
• burro
• 800 g patate
• spago da cucina

Preparazione

1. 1. Appiattisci le cotolette di vitello con un martello per carne.
2. 2. Lava le patate e lessale in molta acqua finché sono tenere.
3. 3. Scola le patate e lasciale raffreddare.
4. 4. Sbuccia le patate una volta raffreddate.
5. 5. Versa il latte in una ciotola.
6. 6. Taglia i panini a fette sottili.
7. 7. Metti le fette di pane nel latte.
8. 8. Lascia ammorbidire completamente il pane.
9. 9. Rimuovi il pane dal latte e strizzalo per asciugarlo.
10. 10. Trita finemente le cipolle e il prezzemolo.
11. 11. Mescola il pane strizzato con le cipolle, il prezzemolo, sale, pepe e l'uovo.
12. 12. Stendi il ripieno in modo uniforme sulle cotolette di vitello.
13. 13. Arrotola le cotolette strettamente.
14. 14. Fissa i rotolini con lo spago da cucina.
15. 15. Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella.
16. 16. Rosola gli involtini di vitello da tutti i lati fino a doratura.
17. 17. Sfuma con il vino bianco nella padella.
18. 18. Lascia ridurre la salsa per circa 2-3 minuti a fuoco medio.
19. 19. Aggiungi i cipollotti e falla cuocere brevemente.
20. 20. Condisci la salsa con sale e pepe.
21. 21. Sciogli altri 2 cucchiai di burro in una padella pulita.
22. 22. Rosola le patate da tutti i lati fino a doratura.
23. 23. Rimuovi lo spago da cucina dagli involtini di vitello.
24. 24. Taglia gli involtini a fette spesse.
25. 25. Servi le fette di carne con la salsa e le patate sui piatti.
26. 26. Spolvera il piatto con prezzemolo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 991
• Protein: 105 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 96 g