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🍝 Cotoletta di vitello avvolta nel prosciutto con spaghetti

855 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g spaghetti
• sale
• 8 cotolette di vitello (da ca. 80 g)
• 8 fette prosciutto di Parma
• 16 foglie salvia
• pepe (da macinino)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 150 ml vino bianco secco
• 200 g pomodorini
• 1 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Cuoci gli spaghetti in acqua salata al dente.
2. 2. Lava le cotolette di vitello e asciugale con un panno da cucina.
3. 3. Se necessario, schiacciale ancora con il palmo della mano per appiattirle.
4. 4. Farcisci ogni cotoletta con una fetta di prosciutto e due foglie di salvia.
5. 5. Arrotola le cotolette strettamente.
6. 6. Condisci i rotoli con pepe.
7. 7. Fissa i rotoli con gli stuzzicadenti.
8. 8. Rosola i rotoli in olio caldo su tutti i lati.
9. 9. Rimuovi i rotoli rosolati dalla padella.
10. 10. Sfuma la padella con il vino bianco.
11. 11. Lascia ridurre la salsa per un attimo.
12. 12. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
13. 13. Aggiungi i pomodorini alla salsa.
14. 14. Lascia scaldare i pomodorini nella salsa per circa 1-2 minuti.
15. 15. Incorpora il burro nella salsa calda.
16. 16. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
17. 17. Rimetti i rotoli di carne nella salsa.
18. 18. Lascia cuocere i rotoli nella salsa per 3-4 minuti.
19. 19. Rivesti i rotoli con la salsa di tanto in tanto.
20. 20. Scola gli spaghetti.
21. 21. Servi i rotoli di carne sugli spaghetti.

Valori per porzione

• kcal: 855
• Protein: 103 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 55 g