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🍽️ Involtini di vitello al tonno

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g tonno (in scatola)
• 2 cucchiaio panna acida
• 1 cucchiaio succo di limone
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 2 cucchiaio capperi
• 4 tuorli d'uovo (sodo)
• 8 fette sottili di vitello (da ca. 80-100 g)
• 2 cipolle
• 2 cucchiaio olio
• 500 g pezzi di pomodoro (in confezione)
• 50 ml brodo vegetale
• pane piadina
• timo

Preparazione

1. 1. Apri la scatola di tonno e scola il liquido.
2. 2. Metti il tonno in una ciotola.
3. 3. Condisci il tonno con un pizzico di sale e pepe fresco macinato.
4. 4. Aggiungi un po' di succo di limone al mix di tonno.
5. 5. Mescola la panna acida nel tonno, fino a ottenere una crema.
6. 6. Trita il prezzemolo fresco molto finemente.
7. 7. Aggiungi il prezzemolo tritato alla crema di tonno.
8. 8. Aggiungi i capperi al mix e mescola bene.
9. 9. Cuoci le uova sode e lasciale raffreddare.
10. 10. Sbuccia le uova cotte.
11. 11. Taglia le uova sbucciate a metà.
12. 12. Separa con cura il tuorlo dall'albume.
13. 13. Taglia ogni tuorlo a metà.
14. 14. Sciacqua la carne di vitello sotto acqua fredda.
15. 15. Asciuga la carne con carta da cucina.
16. 16. Prendi una fetta di vitello e stendi la crema di tonno in modo uniforme.
17. 17. Metti un tuorlo d'uovo a metà al centro della fetta di carne.
18. 18. Arrotola la carne strettamente.
19. 19. Fissa l'involtino con uno stuzzicadenti, in modo che non si apra.
20. 20. Ripeti questa procedura con le fette di carne rimanenti.
21. 21. Sbuccia le cipolle.
22. 22. Taglia le cipolle in striscioline o fette sottili.
23. 23. Scalda l'olio in una padella o in una pentola.
24. 24. Rosola gli involtini di vitello nell'olio caldo da tutti i lati fino a doratura.
25. 25. Versa il brodo di carne sugli involtini rosolati.
26. 26. Aggiungi le cipolle tagliate al condimento.
27. 27. Aggiungi i pomodori (in scatola o tagliati a cubetti freschi).
28. 28. Preriscalda il forno a 130 gradi Celsius.
29. 29. Metti il contenitore con il coperchio nel forno preriscaldato.
30. 30. Lascia stufare gli involtini per 45 fino a 50 minuti.
31. 31. Rimuovi con cura gli involtini pronti dal forno.
32. 32. Metti gli involtini in un luogo caldo, in modo che non si raffreddino.
33. 33. Assaggia la salsa nella pentola con l'aceto.
34. 34. Condisci la salsa infine con sale e pepe a gusto.
35. 35. Prendi due involtini per porzione.
36. 36. Aggiungi un po' di salsa sugli involtini.
37. 37. Servi gli involtini insieme al pane piadina.
38. 38. Decora il piatto con rametti di timo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 12 g