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🍽️ Rotolini di vitello

943 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 fettine sottili di vitello (da ca. 100 g)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 4 cucchiaini tapenade dal barattolo (purè di olive)
• 8 fette prosciutto di Parma
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 200 ml vino bianco secco
• 1 barattolo salsa di pomodoro al basilico (400 g di contenuto)
• 1 cucchiaio basilico tritato fine
• Basilico (per guarnire)
• 350 g tagliatelle verdi

Preparazione

1. 1. Sbatti le fettine di vitello per appiattirle leggermente.
2. 2. Condisci le fettine con sale e pepe.
3. 3. Stendi un cucchiaino di purè di olive su un lato di ogni fettina.
4. 4. Adagia il prosciutto di Parma sulla parte unta.
5. 5. Arrotola strettamente le fettine.
6. 6. Fissa i rotolini con gli stuzzicadenti.
7. 7. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
8. 8. Rosola i rotolini su tutti i lati.
9. 9. Rimuovi i rotolini dalla padella.
10. 10. Versa il vino bianco nella padella.
11. 11. Porta il vino a ebollizione.
12. 12. Versa la salsa di pomodoro nella padella.
13. 13. Mescola la salsa con il vino.
14. 14. Metti i rotolini di carne nella salsa.
15. 15. Porta la salsa a ebollizione.
16. 16. Copri la padella.
17. 17. Stufare i rotolini a fuoco basso per ca. 20 minuti.
18. 18. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata bollente al dente.
19. 19. Aggiungi le striscioline di basilico alla salsa alla fine.
20. 20. Taglia i rotolini di vitello in fette più spesse.
21. 21. Impiatta i rotolini con la salsa.
22. 22. Guarnisci i rotolini con foglioline di basilico.
23. 23. Servi i rotolini con le tagliatelle.

Valori per porzione

• kcal: 943
• Protein: 106 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 69 g