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🍽️ Ragout di vitello tenero con funghi champignon e verdure

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ragout di vitello tenero con funghi champignon e verdure Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la carne di vitello, il brodo di vitello, i funghi e 200 millilitri di acqua in una pentola grande.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione sul fuoco.
  3. 3. Rimuovi la schiuma che sale in superficie con un cucchiaio.
  4. 4. Abbassa la fiamma, copri la pentola e lascia sobbollire il ragout per circa un'ora.
  5. 5. Sbuccia le carote, ma lascia stare una piccola parte della parte verde superiore.
  6. 6. Taglia le carote in pezzi lunghi circa 7 centimetri.
  7. 7. Usa i resti delle carote per un altro pasto.
  8. 8. Bollire i pezzi di carota in acqua leggermente salata per circa 10 minuti.
  9. 9. Pulisci il porro e lavalo accuratamente.
  10. 10. Taglia il porro in anelli sottili.
  11. 11. Aggiungi gli anelli di porro alle carote nella pentola.
  12. 12. Cuoci le verdure per altri 2 minuti.
  13. 13. Scola le verdure e mettile da parte.
  14. 14. Prendi la carne cotta dal brodo e mettila da parte.
  15. 15. Filtra il brodo attraverso un colino fine e rimettilo nella pentola.
  16. 16. Mescola il vino bianco con l'amido di mais in una ciotola piccola.
  17. 17. Mescola il composto di vino e amido nel brodo caldo.
  18. 18. Porta la salsa a un breve bollore, finché non si addensa.
  19. 19. Mescola la panna nella salsa.
  20. 20. Riscalda la salsa senza farla bollire di nuovo vigorosamente.
  21. 21. Condisci la salsa con sale, pepe, succo di limone e un pizzico di zucchero.
  22. 22. Taglia la carne preparata in piccoli cubetti.
  23. 23. Aggiungi i cubetti di carne, le carote e il porro nella salsa.
  24. 24. Riscalda il tutto brevemente insieme prima di servire il piatto.

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