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🍽️ Fegato di vitello tenero con purè di patate cremoso

628 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegato di vitello tenero con purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate e lavatele accuratamente.
  2. 2. Tagliate le patate a pezzi boccone.
  3. 3. Portate l'acqua a bollore e aggiungete un po' di sale.
  4. 4. Cuocete i pezzi di patate per circa 25 minuti nell'acqua salata.
  5. 5. Scolate l'acqua.
  6. 6. Schiacciate le patate in un purè fine.
  7. 7. Mescolate la panna calda e il burro nel purè.
  8. 8. Condite il purè con sale e pepe a gusto.
  9. 9. Tenete il purè in caldo fino a quando non siete pronti.
  10. 10. Sciacquate il fegato di vitello sotto acqua corrente.
  11. 11. Asciugate il fegato con un panno da cucina.
  12. 12. Rimuovete con cura tutte le pellicole visibili dal fegato.
  13. 13. Pelate le mele.
  14. 14. Rimuovete il torsolo delle mele.
  15. 15. Pelate le cipolle.
  16. 16. Tagliate le cipolle a fette sottili.
  17. 17. Tagliate le mele ad anelli di circa 8 millimetri di spessore.
  18. 18. Inzuppate gli anelli di mela con succo di limone.
  19. 19. Preriscaldate il forno a 75 gradi.
  20. 20. Mescolate la farina con sale e pepe in una ciotola bassa.
  21. 21. Passate le fette di fegato nella miscela di farina condita.
  22. 22. Riscaldate 2 cucchiai di burro in una padella da frittura.
  23. 23. Friggete le fette di fegato da ogni lato per 3 minuti.
  24. 24. Rimuovete le fette di fegato fritte dalla padella.
  25. 25. Mettete il fegato nel forno preriscaldato per mantenerlo caldo.
  26. 26. Aggiungete il burro rimanente nella stessa padella.
  27. 27. Friggete gli anelli di mela da entrambi i lati fino a doratura.
  28. 28. Mettete gli anelli di mela fritti sulle fette di fegato calde.
  29. 29. Friggete le fette di cipolla nel burro rimanente.
  30. 30. Distribuite le cipolle fritte sopra gli anelli di mela.
  31. 31. Servite il fegato con le cipolle, gli anelli di mela e il purè di patate.

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