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🍽️ Fegatello di vitello berlinese con guarnitura di mela e cipolla

437 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fegatello di vitello berlinese con guarnitura di mela e cipolla Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le fette di fegato sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene le fette di fegato con un panno da cucina.
  3. 3. Pela le cipolle.
  4. 4. Pela le mele.
  5. 5. Rimuovi il torsolo delle mele con un togli-torsolo.
  6. 6. Taglia le mele a fette spesse circa 1 centimetro.
  7. 7. Taglia le cipolle a fette sottili.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio caldo in una grande padella.
  9. 9. Rosola le fette di cipolla a fuoco medio, mescolando continuamente, lentamente.
  10. 10. Rosola le cipolle per 4 fino a 5 minuti fino a doratura.
  11. 11. Prendi una seconda padella.
  12. 12. Scalda 20 grammi di burro in questa seconda padella.
  13. 13. Aggiungi le fette di mela nella padella con il burro fuso.
  14. 14. Stufa le mele a fuoco basso fino a quando sono morbide.
  15. 15. Rimuovi le cipolle cotte dalla prima padella.
  16. 16. Adagia le cipolle su un pezzo di carta assorbente.
  17. 17. Lascia scolare le cipolle sulla carta assorbente.
  18. 18. Scola il grasso di cottura dalla prima padella.
  19. 19. Scalda l'olio rimanente e il burro rimanente nella padella vuota.
  20. 20. Passa le fette di fegato nella farina, fino a coprirle leggermente.
  21. 21. Rosola il fegato sul primo lato per 2 fino a 3 minuti fino a doratura.
  22. 22. Rosola il fegato sul secondo lato per 2 fino a 3 minuti fino a doratura.
  23. 23. Condisci il fegato cotto con sale a gusto.
  24. 24. Condisci il fegato cotto con pepe a gusto.
  25. 25. Adagia il fegato cotto su un piatto da portata.
  26. 26. Guarnisci le fette di fegato con le fette di mela stufate.
  27. 27. Guarnisci il piatto con le fette di cipolla scolate.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione