🍽️ Cotoletta di vitello con crema al curry

Name: Cotoletta di vitello con crema al curry
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 6 costolette di vitello; 4 cucchiaio olio; 100 g funghi chanterelle; 3 cucchiaio burro; 4 scalognette (tagliate fini); 1 cucchiaio curry in polvere; 200 g mandorle (a listarelle); 150 ml vino bianco; 150 g crème fraîche; Sale; Pepe (macinato); 300 g riso basmati

945 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

6 costolette di vitello
4 cucchiaio olio
100 g funghi chanterelle
3 cucchiaio burro
4 scalognette (tagliate fini)
1 cucchiaio curry in polvere
200 g mandorle (a listarelle)
150 ml vino bianco
150 g crème fraîche
Sale
Pepe (macinato)
300 g riso basmati

Preparazione

1. Cuoci il riso in acqua salata, esattamente come indicato sulla confezione.
2. Lava le cotolette e asciugale tamponando. Condile con sale e pepe. Friggile in olio caldo per circa 2 minuti per lato fino a doratura. Toglile dalla padella e mettile nel forno preriscaldato. Cuoci a 160 gradi con aria calda e inferiore per circa 15 minuti.
3. Fai appassire le scalognette nel fondo di cottura delle cotolette fino a quando sono dorate. Aggiungi il curry in polvere. Sfumare con il vino bianco e lascia ridurre leggermente il liquido. Aggiungi le mandorle e la crème fraîche alla salsa. Regola di sale e pepe.
4. Pulisci i funghi chanterelle. Friggili in burro caldo per circa 2-4 minuti. Condisci con sale e pepe.
5. Distribuisci il riso sui piatti. Adagia le cotolette cotte sopra. Versa la salsa al curry e servi il piatto.

Valori per porzione

kcal: 945
Protein: 61 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 42 g