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🍽️ Stinco di vitello al forno con crosta di pasta

622 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stinco di vitello al forno con crosta di pasta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il lievito in una ciotola.
  2. 2. Mescola lo zucchero e circa 120 millilitri di acqua tiepida nel lievito, fino a ottenere una massa liscia.
  3. 3. Aggiungi la farina, l'olio d'oliva e il sale.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido che si stacca dalla ciotola.
  5. 5. Copri la ciotola.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora.
  7. 7. sbuccia la cipolla e gli spicchi d'aglio.
  8. 8. Taglia la cipolla a cubetti fini.
  9. 9. Taglia l'aglio a fette sottili.
  10. 10. Lava la carne e tamponala per asciugarla.
  11. 11. Taglia le tendini esterne più volte.
  12. 12. Condisci la carne con sale e pepe.
  13. 13. Infarina leggermente la carne.
  14. 14. Rosola la carne in una padella calda con olio su entrambi i lati.
  15. 15. Rimuovi la carne dalla padella.
  16. 16. Adagia la carne in una pirofila bassa.
  17. 17. Aggiungi cipolle e aglio nel grasso di cottura.
  18. 18. Stufa le verdure fino a renderle traslucide.
  19. 19. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
  20. 20. Sfuma con un goccio di vino.
  21. 21. Distribuisci il composto sopra la carne.
  22. 22. Aggiungi il resto del vino.
  23. 23. Scalda i pomodori con acqua bollente.
  24. 24. Raffreddali rapidamente in acqua fredda.
  25. 25. sbuccia i pomodori.
  26. 26. Taglia i pomodori a quarti.
  27. 27. Rimuovi i semi.
  28. 28. Distribuisci i pomodori sopra la carne.
  29. 29. Condisci il piatto a tuo gusto.
  30. 30. Preriscalda il forno a 160 gradi Celsius con ventilazione.
  31. 31. Impasta nuovamente bene l'impasto su una superficie infarinata.
  32. 32. Stendi l'impasto fino a uno spessore di 4-5 millimetri.
  33. 33. Taglia l'impasto in modo da coprire la carne.
  34. 34. Adagia l'impasto sulla carne.
  35. 35. Sigilla bene i bordi.
  36. 36. Punzecchia l'impasto più volte con una forchetta.
  37. 37. Taglia decorazioni a piacere con gli avanzi.
  38. 38. Adagia le decorazioni sull'impasto.
  39. 39. Spennella il tutto con olio d'oliva.
  40. 40. Inforna il piatto per circa 1,5 ore fino a doratura.

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