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🍽️ Polpettone di vitello – smart

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il prezzemolo e l'origano sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene le erbe.
  3. 3. Stacca le foglie dai gambi.
  4. 4. Trita finemente le erbe.
  5. 5. Metti la carne macinata, le uova, il pangrattato, il sale, il pepe, il prezzemolo e l'origano in una ciotola.
  6. 6. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  7. 7. Lascia sgocciolare i peperoni.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  9. 9. Metti da parte i cubetti di peperone.
  10. 10. Incorpora i cubetti di peperone nell'impasto di carne.
  11. 11. Forma un impasto liscio e omogeneo.
  12. 12. Prendi una pirofila con una capacità di circa 1,2 litri.
  13. 13. Unge la pirofila con l'olio d'oliva.
  14. 14. Metti l'impasto di carne nella pirofila.
  15. 15. Livella bene la superficie.
  16. 16. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato: 180 °C, gas: livello 3).
  17. 17. Inforna la pirofila nel forno preriscaldato.
  18. 18. Cuoci il polpettone per 35-40 minuti.
  19. 19. Nel frattempo, pulisci gli scalogni.
  20. 20. Lava gli scalogni.
  21. 21. Taglia gli scalogni ad anelli sottili.
  22. 22. Lava il basilico.
  23. 23. Asciuga bene il basilico.
  24. 24. Stacca le foglie di basilico.
  25. 25. Trita finemente le foglie di basilico.
  26. 26. Metti gli scalogni e il basilico in una ciotola.
  27. 27. Spremi il limone.
  28. 28. Metti il quark nella ciotola con le erbe.
  29. 29. Aggiungi 1-2 cucchiai di succo di limone.
  30. 30. Condisci il composto di quark con sale e pepe.
  31. 31. Mescola bene il tutto.
  32. 32. Metti il composto di quark in frigorifero a raffreddare.
  33. 33. Togli il polpettone di vitello dal forno.
  34. 34. Lascia riposare il polpettone per alcuni minuti.
  35. 35. Affetta il polpettone.
  36. 36. Servi il polpettone con il quark alle erbe.

Valori per porzione