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🍽️ Gulasso di vitello tenero con carote e vaniglia

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Gulasso di vitello tenero con carote e vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il vitello sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in cubetti uguali e di dimensioni adatte da mangiare.
  4. 4. Sbuccia le carote (carote) con un pelapatate.
  5. 5. Taglia le carote sbucciate a fette rotonde.
  6. 6. Taglia i baccelli di vaniglia a metà in lunghezza.
  7. 7. Taglia i baccelli di vaniglia a metà in piccoli pezzi.
  8. 8. Sciacqua le cipolline nuove sotto l'acqua fredda.
  9. 9. Rimuovi le estremità secche delle cipolline nuove.
  10. 10. Taglia le cipolline nuove a fette sottili.
  11. 11. Sbuccia gli spicchi d'aglio e rimuovi la buccia.
  12. 12. Sbuccia la scalogno e rimuovi la buccia esterna.
  13. 13. Trita molto finemente l'aglio e la scalogno.
  14. 14. Scalda 2 cucchiai di olio in una casseruola grande.
  15. 15. Rosola il vitello bene su tutti i lati.
  16. 16. Rosola la carne finché non ha assunto un colore leggero.
  17. 17. Condisci la carne con sale e pepe.
  18. 18. Rimuovi la carne rosolata dalla casseruola e mettila da parte.
  19. 19. Aggiungi la scalogno, l'aglio e le carote nel grasso di cottura.
  20. 20. Stufa brevemente le verdure finché non profumano.
  21. 21. Cospargi le verdure con la farina.
  22. 22. Sfuma il tutto con il vino bianco.
  23. 23. Aggiungi il brodo di carne (fond).
  24. 24. Rimetti la carne rosolata nella casseruola.
  25. 25. Aggiungi i baccelli di vaniglia al sugo.
  26. 26. Lascia cuocere il gulasso a fuoco medio.
  27. 27. Stufa il gulasso per 50 fino a 60 minuti.
  28. 28. Assaggia il gulasso alla fine e condisci con sale e pepe.
  29. 29. Servi il gulasso pronto sui piatti.

Valori per porzione