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🍽️ Involtini di vitello al mozzarella

546 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Adagia i peperoni sulla griglia più alta e cuocili per 10-15 minuti nel forno caldo.
  4. 4. Rimuovi i peperoni quando la pelle si gonfia e diventa nera.
  5. 5. Copri i peperoni caldi con un panno umido e lasciali raffreddare.
  6. 6. Rimuovi la pelle brunita dai peperoni.
  7. 7. Taglia i peperoni sbucciati in striscioline sottili.
  8. 8. Sbuccia l'aglio e tritalo molto finemente.
  9. 9. Mescola l'aglio tritato con timo, succo di limone, sale, pepe e olio d'oliva in una ciotola.
  10. 10. Aggiungi le striscioline di peperone alla marinata e mescola bene.
  11. 11. Copri la ciotola e lascia marinare i peperoni per almeno 1 ora.
  12. 12. Appiattisci le fettine di vitello in modo uniforme.
  13. 13. Condisci le fettine con sale e pepe.
  14. 14. Taglia a metà le fette di prosciutto.
  15. 15. Taglia la mozzarella in striscioline sottili.
  16. 16. Sbuccia l'aglio per il ripieno e tritalo finemente.
  17. 17. Distribuisce il prosciutto, le striscioline di mozzarella, l'aglio tritato e le erbe sulle fettine.
  18. 18. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  19. 19. Arrotola le fettine strettamente a formare dei rotolini.
  20. 20. Fissa i rotolini con stuzzicadenti di legno per evitare che si aprano.
  21. 21. Scalda burro e olio d'oliva in una padella.
  22. 22. Frigni i rotolini per circa 5 minuti fino a doratura.
  23. 23. Gira i rotolini di tanto in tanto, finché il formaggio non inizia a sciogliersi all'interno.
  24. 24. Servi i rotolini pronti su un piatto insieme ai peperoni marinati.

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