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🍽️ Braciola di vitello con salsa cremosa al tonno e capperi

397 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di vitello con salsa cremosa al tonno e capperi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia la carota e pulisci il porro. Lava bene la verdura.
  2. 2. Taglia la carota e il porro a pezzetti piccoli.
  3. 3. Metti la verdura tagliata in una pentola grande.
  4. 4. Versa circa 500 millilitri di acqua, il vino bianco, il brodo di verdura, la foglia di alloro, i grani di pepe e un pizzico di sale nella pentola.
  5. 5. Porta il liquido a bollore.
  6. 6. Lava la carne di vitello e asciugala tamponando con un panno da cucina.
  7. 7. Metti la carne nel brodo bollente.
  8. 8. Assicurati che la carne sia completamente coperta dal liquido. Se necessario, aggiungi un po' più di brodo.
  9. 9. Copri la pentola e lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 50 minuti.
  10. 10. Lascia raffreddare la carne cotta nella pentola.
  11. 11. Cuoci le uova per circa 10 minuti fino a quando sono sode.
  12. 12. Raffredda le uova sotto acqua fredda per facilitare la rimozione del guscio.
  13. 13. Sbuccia le uova raffreddate.
  14. 14. Taglia le uova a metà e rimuovi con cura i tuorli.
  15. 15. Usa gli albumi per un altro scopo.
  16. 16. Metti i tuorli, il tonno, i filetti di acciuga, 2 cucchiai di capperi e la maionese in un frullatore.
  17. 17. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una massa liscia.
  18. 18. Aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva e un po' del brodo di carne alla massa.
  19. 19. Frulla ancora fino a quando la salsa ha una consistenza cremosa.
  20. 20. Regola la salsa di sapore con succo di limone, sale e pepe.
  21. 21. Taglia la carne di vitello raffreddata a fette sottili.
  22. 22. Metti le fette di carne sui piatti.
  23. 23. Versa la salsa al tonno sulla carne.
  24. 24. Spolvera il piatto con i restanti 2 cucchiai di capperi.
  25. 25. Guarnisci il piatto a piacere con fette di limone a metà.

Valori per porzione