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🍽️ Cotoletta di vitello con insalata agrumata

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cotoletta di vitello con insalata agrumata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia le arance e il pompelmo con un coltello affilato.
  2. 2. Rimuovi assolutamente tutta la parte bianca amara.
  3. 3. Taglia la polpa in fette spesse.
  4. 4. Adagia le fette su un grande piatto.
  5. 5. Condisci leggermente la frutta con sale e pepe.
  6. 6. Sbuccia la cipolla rossa.
  7. 7. Taglia la cipolla in anelli molto sottili.
  8. 8. Pulisci il finocchio.
  9. 9. Taglia il bulbo di finocchio in cubetti molto piccoli o strisce sottili.
  10. 10. Lava le foglie di finocchio.
  11. 11. Asciuga bene le foglie.
  12. 12. Trita finemente le foglie di finocchio.
  13. 13. Trita grossolanamente i pistacchi.
  14. 14. Tosta leggermente i pistacchi in una padella.
  15. 15. Aggiungi tutti gli ingredienti preparati sopra le fette di frutta.
  16. 16. Spremi un limone e aggiungi il succo.
  17. 17. Mescola due cucchiai di succo di limone con un po' di sale e pepe.
  18. 18. Aggiungi tre cucchiai di olio d'oliva al condimento.
  19. 19. Versa il condimento sull'insalata.
  20. 20. Lascia marinare l'insalata per dieci o venti minuti.
  21. 21. Asciuga i pezzi di filetto di vitello con carta da cucina.
  22. 22. Metti i pezzi di carne tra due strati di pellicola trasparente.
  23. 23. Appiattisci leggermente la carne con un martello da carne.
  24. 24. Lava i rametti di rosmarino.
  25. 25. Asciuga le erbe.
  26. 26. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella antiaderente.
  27. 27. Friggi i pezzi di filetto di vitello nell'olio caldo.
  28. 28. Aggiungi il rosmarino alla carne.
  29. 29. Cuoci la carne per circa un minuto per lato.
  30. 30. Condisci la carne con sale e pepe a gusto.
  31. 31. Servi la carne insieme all'insalata.

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