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🍽️ Polpetta di vitello ripiena di formaggio di capra

476 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di vitello sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il filetto in quattro fette uguali.
  4. 4. Appiattisci leggermente le fette di carne.
  5. 5. Taglia orizzontalmente una tasca in ogni fetta, senza tagliare completamente.
  6. 6. Riempi le tasche con il formaggio di capra.
  7. 7. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
  8. 8. Metti le foglie di timo insieme al formaggio nelle tasche di carne.
  9. 9. Rimuovi le scorze di limone con un pelapatate.
  10. 10. Spremi il succo del limone.
  11. 11. Condisci le fette di carne con sale e pepe.
  12. 12. Scalda l'olio in una padella.
  13. 13. Rosola la carne su entrambi i lati per 1-2 minuti per lato fino a doratura.
  14. 14. Rimuovi temporaneamente la carne dalla padella.
  15. 15. Sfumare la padella con il liquore.
  16. 16. Aggiungi il succo di limone nella padella.
  17. 17. Aggiungi un po' d'acqua nella padella.
  18. 18. Aggiungi il miele nella padella.
  19. 19. Sgraffugia i residui di cottura dal fondo della padella.
  20. 20. Rimetti la carne nella padella.
  21. 21. Cospargi le scorze di limone sulla carne.
  22. 22. Copri la padella.
  23. 23. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per 6-8 minuti.
  24. 24. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  25. 25. Impiatta la carne sui piatti.
  26. 26. Versa il fondo di cottura sulla carne.
  27. 27. Guarnisci il piatto con timo fresco.
  28. 28. Servi il piatto immediatamente.

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