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🍽️ Filetti di vitello teneri su couscous con condimento al limone

820 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi filetto di vitello (ca. 160 g ciascuno)
• 1 cucchiaino sale
• 0.5 cucchiaino pepe (macinato)
• 2 arance
• 3 limoni
• 2 cucchiai uvetta
• 250 g couscous (istantaneo)
• 2 cucchiai uvetta
• 150 ml olio d'oliva
• rucola
• 4 spicchi di limone

Preparazione

1. 1. Appiattisci leggermente i filetti di vitello con le mani.
2. 2. Condisci i filetti generosamente con sale e pepe.
3. 3. Metti l'uvetta in una ciotola.
4. 4. Copri l'uvetta con acqua calda.
5. 5. Lascia gonfiare l'uvetta nell'acqua.
6. 6. Cuoci il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
7. 7. Scola l'acqua di ammollo dell'uvetta.
8. 8. Mescola il couscous pronto con l'uvetta scolata.
9. 9. Tieni al caldo il couscous.
10. 10. Spremi le arance.
11. 11. Spremi i limoni.
12. 12. Versa il succo di frutta in un pentolino.
13. 13. Porta il succo a ebollizione.
14. 14. Metti da parte due cucchiai di olio d'oliva.
15. 15. Mescola l'olio d'oliva rimanente nel succo caldo.
16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
17. 17. Tieni la salsa al caldo.
18. 18. Scalda due cucchiai di olio in una padella da cottura.
19. 19. Cucina i medaglioni di vitello nella padella.
20. 20. Rosola i filetti per circa due o tre minuti per lato su fuoco vivace.
21. 21. Distribuisci il couscous sui piatti.
22. 22. Versa la salsa al limone sul couscous.
23. 23. Adagia i medaglioni di vitello sul couscous.
24. 24. Guarnisci il piatto con rucola.
25. 25. Guarnisci il piatto con spicchi di limone.
26. 26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 820
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 72 g