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🍽️ Cotolette di vitello croccanti al basilico fresco

357 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g fette sottili di vitello (4 fette sottili di vitello)
• Sale
• Pepe
• 2 Uova
• 40 g Farina di frumento tipo 1050
• 80 g Pangrattato integrale
• 3 Steli Basilico
• 50 ml Olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Batti le cotolette di vitello con un martello da carne fino a renderle sottili.
2. 2. Condisci le cotolette su entrambi i lati generosamente con sale e pepe.
3. 3. Sbatti le uova in una ciotola bassa con una forchetta fino a renderle spumose.
4. 4. Metti la farina in una ciotola bassa separata.
5. 5. Distribuisce il pangrattato su un terzo piatto.
6. 6. Lava le foglie di basilico sotto acqua corrente.
7. 7. Asciuga il basilico per rimuovere l'acqua in eccesso.
8. 8. Trita le foglie di basilato molto finemente.
9. 9. Passa ogni cotoletta prima solo nella farina.
10. 10. Immergi la cotoletta infarinata completamente nelle uova sbattute.
11. 11. Spargi le foglie di basilico tritate uniformemente sul lato della cotoletta coperto di uova.
12. 12. Premi leggermente le foglie di basilico in modo che aderiscano.
13. 13. Passa la cotoletta e premi l'altro lato nel pangrattato.
14. 14. Premi bene le briciole per creare una crosta uniforme.
15. 15. Scalda l'olio in una grande padella da frittura.
16. 16. Metti le cotolette impanate nella padella calda.
17. 17. Friggi le cotolette a fuoco basso-medio fino a doratura.
18. 18. Friggi le cotolette uniformemente su ogni lato.

Valori per porzione

• kcal: 357
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 22 g