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🍽️ Braciola di vitello tenera con crosta di pancetta e salsa di verdure cremosa

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di vitello tenera con crosta di pancetta e salsa di verdure cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  2. 2. Sbuccia le scalogni e tagliale a quarti.
  3. 3. Lava il sedano, rimuovi le parti dure e taglialo a pezzi lunghi 2 fino a 3 centimetri.
  4. 4. Versa acqua bollente sui pomodori, raffreddali immediatamente in acqua fredda e pelali.
  5. 5. Taglia i pomodori pelati a quarti, rimuovi il cuore e tagliali a pezzi grossolani.
  6. 6. Lava il peperone, taglialo a metà, rimuovi l'interno e taglialo a strisce larghe.
  7. 7. Sciacqua brevemente la braciola di vitello e asciugala con carta da cucina.
  8. 8. Condisci la carne generosamente con sale e pepe.
  9. 9. Riscalda 1 fino a 2 cucchiai di olio in una casseruola e rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  10. 10. Adagia i rametti di rosmarino freschi (o gli aghi staccati) e la pancetta (pancetta italiana) sulla carne.
  11. 11. Distribuisce le verdure preparate intorno alla carne nella casseruola.
  12. 12. Mescola il concentrato di pomodoro e sfumare il tutto con vino rosso.
  13. 13. Aggiungi un po' di brodo di carne e inforna la casseruola.
  14. 14. Lascia stufare la carne per circa una ora e mezza.
  15. 15. Tira fuori la casseruola di tanto in tanto, versa la salsa sulla carne e aggiungi altro brodo se necessario.
  16. 16. Assaggia la salsa alla fine e condisci con sale e pepe.
  17. 17. Servi la braciola guarnita con rosmarino fresco.

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