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🍽️ Braciola di vitello succosa con salsa speziata

588 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg braciola di vitello (ad es. costoletta disossata o noce)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 2 cucchiaio burro chiarificato
• 2 cipolle
• 4 spicchi d'aglio
• 1 carota
• 2 cucchiaio miele
• 250 ml vino bianco secco
• 400 ml brodo di vitello (dal barattolo)
• 150 g panna acida
• 1 cucchiaio senape

Preparazione

1. 1. Pela le carote e le cipolle.
2. 2. Trita grossolanamente le verdure.
3. 3. Strofina la carne di vitello con sale e pepe.
4. 4. Scalda il burro in una casseruola.
5. 5. Rosola la carne bene da tutti i lati.
6. 6. Aggiungi le verdure tritate e gli spicchi d'aglio sbucciati nella padella.
7. 7. Mescola miele, vino e brodo di carne.
8. 8. Preriscalda il forno a 180 gradi.
9. 9. Metti la casseruola in forno.
10. 10. Stufare la carne per 45 fino a 50 minuti.
11. 11. Bagna la carne di tanto in tanto con il fondo di cottura durante la cottura.
12. 12. Rimuovi la carne cotta dalla casseruola.
13. 13. Tieni la carne in caldo.
14. 14. Filtra il fondo di cottura attraverso un colino.
15. 15. Mescola panna acida e senape nella salsa.
16. 16. Porta la salsa a bollore.
17. 17. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
18. 18. Taglia la braciola a fette.
19. 19. Servi la braciola su un grande piatto.
20. 20. Servi la salsa separatamente.

Valori per porzione

• kcal: 588
• Protein: 73 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 13 g