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🍲 Stufato di vitello e verdure saporito

275 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne di vitello sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
  2. 2. Metti la carne in una pentola grande.
  3. 3. Aggiungi 1,5 litri di acqua.
  4. 4. Aggiungi le spezie desiderate e una generosa presa di sale.
  5. 5. Porta il composto a bollore a fuoco medio.
  6. 6. Lascia sobbollire la carne a fuoco medio per 1 fino a 1,5 ore.
  7. 7. Rimuovi la carne cotta dalla pentola.
  8. 8. Lascia scolare bene la carne e mettila da parte.
  9. 9. Travasa il brodo di carne attraverso un colino fine in una pentola pulita.
  10. 10. Pela le patate, le carote e il cavolo rapa.
  11. 11. Sciacqua accuratamente le verdure pelate.
  12. 12. Taglia le carote a fette sottili.
  13. 13. Taglia le patate e il cavolo rapa a pezzi boccone.
  14. 14. Pulisci i broccoli e sciacquali, se necessario.
  15. 15. Dividi i broccoli in cimette piccole.
  16. 16. Sciacqua la zucchina e puliscila.
  17. 17. Taglia la zucchina a fette sottili.
  18. 18. Porta nuovamente il brodo a bollore nella pentola.
  19. 19. Aggiungi le verdure preparate al brodo bollente.
  20. 20. Condisci le verdure con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Lascia cuocere le verdure a fuoco medio per circa 15 minuti.
  22. 22. Sciacqua l'aneto sotto acqua fredda.
  23. 23. Asciuga l'aneto scuotendolo.
  24. 24. Trita finemente l'aneto.
  25. 25. Taglia la carne di vitello preparata a cubetti piccoli.
  26. 26. Rimetti i cubetti di carne nella zuppa di verdure.
  27. 27. Lascia scaldare brevemente la carne nella zuppa.
  28. 28. Assaggia ancora lo stufato e regola con sale e pepe.
  29. 29. Versa lo stufato pronto in una grande zuppiera.
  30. 30. Cospargi lo stufato con l'aneto tritato.
  31. 31. Servi lo stufato caldo.

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