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🍽️ Carne tenera di vitello in salsa cremosa al tonno e capperi

562 kcal · 30 min · 4 porzioni

Carne tenera di vitello in salsa cremosa al tonno e capperi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Pulisci il porro e la carota.
  4. 4. Lava bene le verdure.
  5. 5. Taglia il porro e la carota a piccoli cubetti.
  6. 6. Pela la cipolla.
  7. 7. Trita la cipolla finemente.
  8. 8. Metti il vino, le verdure tagliate, i cubetti di cipolla e la foglia di alloro in una ciotola.
  9. 9. Metti la carne nella marinatura.
  10. 10. Lascia marinare la carne in frigorifero tutta la notte.
  11. 11. Il giorno dopo, togli la carne dalla marinatura.
  12. 12. Metti la carne in una pentola.
  13. 13. Copri la carne con acqua e la marinatura.
  14. 14. Porta tutto a bollore.
  15. 15. Salta leggermente la carne.
  16. 16. Lascia cuocere la carne a fuoco basso per circa 1 ora.
  17. 17. Metti il tonno, i filetti di acciughe, il tuorlo, 1 cucchiaio di capperi, succo di limone e l'aceto in un frullatore.
  18. 18. Frulla gli ingredienti fino a renderli fini.
  19. 19. Aggiungi l'olio poco alla volta, continuando a frullare.
  20. 20. Continua a frullare fino a ottenere una salsa cremosa.
  21. 21. Condisci la salsa con sale e pepe.
  22. 22. Taglia la carne cotta a fette sottili.
  23. 23. Servi la carne con la salsa.
  24. 24. Spargi sopra i capperi rimanenti.

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