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🍽️ Carne tenera di vitello con verdure colorate

438 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg spalla di vitello
• 4 carote
• 2 cipolle grandi
• 2 peperoni gialli
• 2 patate grandi
• sale
• pepe (da macinare)
• 150 ml vino bianco
• 2 cucchiai burro
• 1 cucchiaio olio vegetale
• 4 foglie di alloro

Preparazione

1. 1. Lava la carne di vitello sotto acqua corrente e asciugala completamente con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne di vitello asciutta in cubetti uniformi.
3. 3. Pelare le carote e dividerle in quattro strisce per la lunghezza.
4. 4. Taglia le strisce di carota in pezzi lunghi circa 10 centimetri.
5. 5. Pelare le cipolle e tagliarle a spicchi.
6. 6. Lava i peperoni, tagliali a metà e rimuovi l'interno con i semi.
7. 7. Taglia le metà dei peperoni senza semi in strisce sottili.
8. 8. Lava le patate accuratamente, ma non pelarle.
9. 9. Taglia le patate non pelate in fette sottili.
10. 10. Scalda burro e olio vegetale in una grande padella con bordi alti.
11. 11. Rosola i cubetti di vitello a fuoco alto per poco tempo.
12. 12. Aggiungi le cipolle e le strisce di peperone alla padella e rosola brevemente.
13. 13. Sfuma il tutto con vino bianco.
14. 14. Aggiungi i pezzi di carota, le fette di patata e le foglie di alloro nella padella.
15. 15. Copri la padella e lascia cuocere il ragù a fuoco dolce per 45 minuti.
16. 16. Condisci il piatto finito con sale e pepe fresco macinato.

Valori per porzione

• kcal: 438
• Protein: 56 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 19 g