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🍽️ Gratin croccante di vitello e cipolle

658 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g onions
• 800 g veal
• salt
• pepper (from the mill)
• butter (for the dish)
• 150 ml meat broth
• 2 bay leaves
• 200 ml sour cream
• 200 g Gouda (1 piece)
• 1 pinch freshly ground nutmeg

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle.
2. 2. Taglia le cipolle in fette spesse.
3. 3. Sciacqua la carne di vitello sotto l'acqua corrente.
4. 4. Asciuga la carne con un panno da cucina.
5. 5. Taglia la carne di vitello in fette spesse circa 3 centimetri.
6. 6. Condisci le fette di carne con sale e pepe.
7. 7. Imburrare una grande teglia da forno con un po' di grasso.
8. 8. Adagia le fette di carne nella teglia a sovrapposizione, come le tegole.
9. 9. Distribuisci le fette di cipolla tra le fette di carne.
10. 10. Versa il brodo sulla carne e sulle cipolle.
11. 11. Aggiungi le foglie di alloro nella teglia.
12. 12. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o livello gas 2-3).
13. 13. Inforna la teglia nel forno preriscaldato.
14. 14. Inforna il gratin per 20-25 minuti.
15. 15. Grattugia finemente il formaggio durante la cottura.
16. 16. Mescola il formaggio grattugiato con la panna acida.
17. 17. Condisci la miscela di formaggio e panna con un pizzico di noce moscata.
18. 18. Togli la teglia dal forno per un attimo.
19. 19. Versa uniformemente la miscela di formaggio e panna sul gratin.
20. 20. Rimetti la teglia in forno.
21. 21. Inforna il gratin per altri 10 minuti.
22. 22. Togli il gratin quando la superficie è dorata.
23. 23. Servi il gratin caldo.

Valori per porzione

• kcal: 658
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 9 g