← Tutte le ricette

🍽️ Fluffy Kaiserschmarrn con glassa di fragole fresca

279 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g fragole
• 2 pizzico di polvere di vaniglia
• 100 g farina integrale di farro
• sale
• 50 ml latte (3,5 % di grassi)
• 6 uova
• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 30 g uvetta
• 1 cucchiaio da tavola di miele liquido
• 1 manciata di menta

Preparazione

1. 1. Lava le fragole accuratamente.
2. 2. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole.
3. 3. Taglia le fragole a metà.
4. 4. Metti da parte una piccola manciata di fragole a metà.
5. 5. Metti il resto delle fragole in una pentola da cottura.
6. 6. Aggiungi un piccolo sorso di acqua alle fragole.
7. 7. Metti la pentola a fuoco medio.
8. 8. Cuoci le fragole per 15 minuti.
9. 9. Attendi che le fragole siano morbide.
10. 10. Mescola un pizzico minuscolo di polvere di vaniglia.
11. 11. Metti da parte la salsa pronta.
12. 12. Prendi una ciotola grande.
13. 13. Metti la farina nella ciotola.
14. 14. Aggiungi un pizzico di sale.
15. 15. Aggiungi il resto della polvere di vaniglia.
16. 16. Mescola brevemente gli ingredienti secchi.
17. 17. Versa il latte nella ciotola.
18. 18. Aggiungi le uova.
19. 19. Prendi un frullatore elettrico a mano.
20. 20. Monta l'impasto finché non diventa liscio.
21. 21. Prendi una padella da cottura.
22. 22. Scalda il burro nella padella.
23. 23. Versa l'impasto nella padella calda.
24. 24. Spargi l'uvetta sull'impasto.
25. 25. Copri la padella con un coperchio.
26. 26. Lascia cuocere l'impasto a fuoco medio.
27. 27. Attendi 3-5 minuti.
28. 28. Gira l'impasto con cautela.
29. 29. Completa la cottura dello Schmarrn per altri 2-3 minuti.
30. 30. Prendi due spatole.
31. 31. Taglia il Kaiserschmarrn finito in piccoli pezzi.
32. 32. Condisci lo Schmarrn con miele.
33. 33. Servi lo Schmarrn sui piatti.
34. 34. Metti le fragole tenute da parte sopra.
35. 35. Aggiungi la salsa di fragole.
36. 36. Decora il piatto con foglie di menta.

Valori per porzione

• kcal: 279
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 29 g