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🍰 Kaiserschmarren leggero con quark

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti l'uva passa e il succo di mela in una piccola pentola.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione.
  3. 3. Rimuovi la pentola dal fuoco.
  4. 4. Lascia raffreddare il composto con l'uva passa.
  5. 5. Separa le uova.
  6. 6. Apri il baccello di vaniglia longitudinalmente.
  7. 7. Raschia i semi di vaniglia dal baccello.
  8. 8. Mescola i tuorli con il marcato di vaniglia.
  9. 9. Aggiungi il quark magro al composto di tuorli.
  10. 10. Aggiungi la farina.
  11. 11. Aggiungi il latte.
  12. 12. Aggiungi lo zucchero di fiori di cocco.
  13. 13. Mescola il tutto bene fino a ottenere una massa liscia.
  14. 14. Monta gli albumi con le fruste del mixer a mano.
  15. 15. Monta gli albumi molto fermi.
  16. 16. Incorpora delicatamente la neve di albumi nel composto di quark.
  17. 17. Sciogli il burro in una grande padella antiaderente.
  18. 18. Assicurati che la padella sia adatta al forno.
  19. 19. Lascia schiumare il burro.
  20. 20. Versa l'impasto nella padella calda.
  21. 21. Lascia addensare brevemente l'impasto a fuoco medio.
  22. 22. Scola l'uva passa raffreddata.
  23. 23. Spargi l'uva passa sull'impasto.
  24. 24. Preriscalda il forno.
  25. 25. Imposta il forno a 200 gradi con aria calda/fredda (superiore/inferiore).
  26. 26. Imposta il forno in alternativa a 180 gradi con ventilazione.
  27. 27. Imposta il forno in alternativa al livello del gas 3.
  28. 28. Metti la padella nel forno.
  29. 29. Cuoci il Kaiserschmarren per circa 15-20 minuti.
  30. 30. Rimuovi il Kaiserschmarren pronto dal forno.
  31. 31. Strappa il Kaiserschmarren in pezzi con due forchette.
  32. 32. Metti i pezzi sui piatti.
  33. 33. Servi il Kaiserschmarren.

Valori per porzione