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🥤 Biscotti al caffè croccanti con crema al cioccolato

67 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti al caffè croccanti con crema al cioccolato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda. Se usi l'aria calda, impostalo a 160 gradi. Nei fori a gas scegli il livello 2 o 3.
  2. 2. Metti burro, zucchero a velo, tuorlo d'uovo e caffè in polvere in una ciotola.
  3. 3. Mescola gli ingredienti con una planetaria o un cucchiaio fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
  4. 4. Aggiungi farina di farro e cacao in polvere.
  5. 5. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Copri l'impasto e mettilo in frigorifero per 1 ora.
  7. 7. Togli l'impasto dal frigorifero.
  8. 8. Stendi due strati di pellicola trasparente sulla superficie di lavoro.
  9. 9. Stendi l'impasto tra le pellicole fino a uno spessore di circa 1 centimetro.
  10. 10. Taglia 90 piccoli biscotti ovali con un diametro di circa 3 centimetri.
  11. 11. Metti i biscotti su teglie foderate con carta da forno.
  12. 12. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12 minuti.
  13. 13. Togli i biscotti dal forno.
  14. 14. Lasciali raffreddare completamente su una gratella per dolci.
  15. 15. Riscalda panna e caffè in polvere in un pentolino fino a farli bollire.
  16. 16. Togli il pentolino dal fuoco.
  17. 17. Aggiungi il cioccolato tritato nella panna calda.
  18. 18. Mescola fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente.
  19. 19. Lascia raffreddare la crema al cioccolato a temperatura ambiente.
  20. 20. Monta la crema raffreddata con una frusta elettrica fino a renderla cremosa.
  21. 21. Riempi una sac à poche con una grande bocchetta a stella.
  22. 22. Spremi la crema sul lato inferiore della metà dei biscotti raffreddati.
  23. 23. Appoggia i biscotti rimanenti come coperchio sopra.
  24. 24. Sciogli la copertura al cioccolato (cioccolato da copertura) a bagnomaria.
  25. 25. Riempi una piccola sacchetto per congelare con il cioccolato fuso.
  26. 26. Taglia un piccolo angolo del sacchetto.
  27. 27. Spremi sottili linee di cioccolato come decorazione sui biscotti.
  28. 28. Metti una fava di caffè al cioccolato su ogni biscotto.

Valori per porzione