🥤 Gelato al caffè cremoso in bicchiere

Name: Gelato al caffè cremoso in bicchiere
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 uovo; 2 tuorli d'uovo; 80 ml caffè forte; 20 ml liquore al caffè; 60 zucchero di canna; panna da montare 150 ml; 1 cucchiaino da tè zucchero vanigliato; polvere di cannella; cardamomo (macinato)

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 uovo
2 tuorli d'uovo
80 ml caffè forte
20 ml liquore al caffè
60 zucchero di canna
panna da montare 150 ml
1 cucchiaino da tè zucchero vanigliato
polvere di cannella
cardamomo (macinato)

Preparazione

1. Separa l'uovo. Solleva con cura il tuorlo dall'albume.
2. Posiziona una ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagno maria).
3. Aggiungi il tuorlo, il caffè, il liquore e lo zucchero nella ciotola.
4. Monta il composto con un mixer fino a renderlo cremoso e liscio.
5. Rimuovi la ciotola dalla fonte di calore.
6. Continua a montare il composto finché non si è completamente raffreddato.
7. Monta a neve 100 millilitri di panna.
8. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di uova.
9. Monta a neve anche l'albume.
10. Incorpora delicatamente l'albume montato nel composto.
11. Riempi con il composto per il gelato quattro bicchieri resistenti al congelamento.
12. Copri i bicchieri.
13. Metti i bicchieri in frigorifero per almeno 4 ore per congelare.
14. Togli i bicchieri dal congelatore circa 10 minuti prima di servire.
15. Monta a neve la panna rimanente con lo zucchero vanigliato.
16. Aggiungi una cucchiaiata di panna su ogni parfait.
17. Spolvera il dessert con cannella e cardamomo.
18. Servi il parfait immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 4 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 27 g