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🥤 Sognoso Caffè-Vaniglia Cremoso

618 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti in ammollo la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  2. 2. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  3. 3. Aggiungi la bacca di vaniglia e il caffè in un pentolino.
  4. 4. Lascia portare il composto a ebollizione una volta.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  6. 6. Rimuovi la bacca di vaniglia dal liquido.
  7. 7. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a renderli spumosi.
  8. 8. Aggiungi sei cucchiai di caffè caldo al composto di tuorli d'uovo.
  9. 9. Aggiungi il composto di tuorli d'uovo lentamente al resto del caffè.
  10. 10. Rimetti il pentolino sul fuoco a fuoco basso.
  11. 11. Continua a mescolare fino a quando la crema si addensa.
  12. 12. Non far bollire la crema.
  13. 13. Se necessario, rimuovi immediatamente il pentolino dal fuoco.
  14. 14. Strizza bene la gelatina ammollata.
  15. 15. Aggiungi la gelatina gocciolante alla crema calda.
  16. 16. Mescola fino a quando la gelatina si è sciolta completamente.
  17. 17. Metti la crema a bagno di ghiaccio.
  18. 18. Lascia raffreddare e solidificare la crema.
  19. 19. Monta la panna a neve.
  20. 20. Aggiungi la panna montata alla crema raffreddata.
  21. 21. Spolvera il dessert con cacao.
  22. 22. Guarnisci con cioccolato tritato a forma di chicchi di caffè espresso.

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