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🥤 Parfait al caffè classico

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti una pentola con acqua sul fuoco e portala a bollore.
  2. 2. Monta 150 g di panna a neve e mettila in frigorifero a raffreddare.
  3. 3. Scalda leggermente 50 g di panna.
  4. 4. Metti i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato in una ciotola di metallo.
  5. 5. Metti la ciotola di metallo sopra la pentola con l'acqua calda (bagno maria).
  6. 6. Monta il composto di tuorli a bagnomaria fino a renderlo cremoso.
  7. 7. Aggiungi la panna tiepida poco alla volta al composto a bagnomaria.
  8. 8. Incorpora la panna tiepida nella crema.
  9. 9. Rimuovi la ciotola dalla pentola.
  10. 10. Continua a montare la crema al freddo finché non si è raffreddata.
  11. 11. Incorpora delicatamente la panna montata fredda nella crema al caffè.
  12. 12. Riempi due tazze da espresso grandi con la crema al caffè.
  13. 13. Metti le tazze nel congelatore per circa quattro ore.
  14. 14. Prima di servire, spolvera brevemente il parfait con lo zucchero a velo.
  15. 15. Poi spolveralo con il cacao in polvere.
  16. 16. Lascia scongelare il parfait per circa cinque minuti.
  17. 17. Decoralo con i chicchi di caffè.

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