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🍽️ Tortillas di formaggio croccanti con avocado fresco e salsa di pomodori

838 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 pomodori maturi
• 2 cipolline
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai succo di lime
• sale
• pepe (macinato)
• 1 peperoncino rosso
• 2 avocado maturi
• succo di limone
• olio d'oliva
• 3 cipolline
• 250 g formaggio misto grattugiato (ad es. Manchego, mozzarella e feta)
• 8 tortillas (circa 20 cm di diametro ciascuna)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
2. 2. Raffredda immediatamente i pomodori in acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la buccia dai pomodori.
4. 4. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
5. 5. Taglia la polpa dei pomodori a cubetti piccoli.
6. 6. Lava le cipolline e puliscile.
7. 7. Trita finemente le cipolline.
8. 8. Pelare l'aglio.
9. 9. Trita finemente anche l'aglio.
10. 10. Mescola i cubetti di pomodoro, le cipolline e l'aglio in una ciotola.
11. 11. Aggiungi olio d'oliva e succo di lime.
12. 12. Condisci il mix con sale e pepe a gusto.
13. 13. Lava il peperoncino.
14. 14. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
15. 15. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne del peperoncino.
16. 16. Trita finemente il peperoncino.
17. 17. Taglia gli avocado a metà.
18. 18. Rimuovi i noccioli dalle metà di avocado.
19. 19. Spremi delicatamente la polpa dalla buccia.
20. 20. Taglia la polpa a fette spesse.
21. 21. Condisci l'avocado con succo di limone.
22. 22. Scalda una padella antiaderente con 1 cucchiaio di olio.
23. 23. Rosola le fette di avocado da entrambi i lati per poco tempo.
24. 24. Rimuovi l'avocado dalla padella e mettilo da parte.
25. 25. Lava e pulisci altre cipolline.
26. 26. Taglia le cipolline ad anelli sottili.
27. 27. Metti una tortilla nella padella.
28. 28. Spolvera un po' di formaggio sulla tortilla.
29. 29. Guarnisci la tortilla con il peperoncino tritato.
30. 30. Metti le fette di avocado sopra.
31. 31. Spargi gli anelli di cipollina sopra.
32. 32. Spolvera nuovamente il ripieno con un po' di formaggio.
33. 33. Copri il ripieno con una seconda tortilla.
34. 34. Cuoci la quesadilla per 1-2 minuti.
35. 35. Gira la quesadilla.
36. 36. Cuoci l'altro lato per altri 1-2 minuti.
37. 37. Rimuovi la quesadilla finita dalla padella.
38. 38. Taglia la quesadilla a pezzi.
39. 39. Ripeti l'operazione con gli ingredienti rimanenti per altre 3 quesadillas.
40. 40. Impiatta le quesadillas.
41. 41. Servi le quesadillas con la salsa di pomodori.

Valori per porzione

• kcal: 838
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 53 g · Carbs: 63 g