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🍽️ Sufflè di formaggio e erbe

505 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro (per gli stampini)
• Pan grattato (per gli stampini)
• 4 Uova
• 75 g Burro
• Noce moscata
• 150 g formaggio grattugiato fresco (ad es. Emmentaler, Greyerzer)
• panna da montare 50 ml
• 3 cucchiai Crème fraîche
• 2 cucchiai Farina
• 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino Timo fresco tritato
• 1 cucchiaino Basilico fresco tritato

Preparazione

1. 1. Imburrati quattro stampini resistenti al calore.
2. 2. Cospargi gli stampini con il pane grattugiato.
3. 3. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
4. 4. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
5. 5. Mescola il burro morbido con i tuorli e una presa di noce moscata fino a renderlo spumoso.
6. 6. Mescola il formaggio grattugiato nel burro-tuorlo.
7. 7. Mescola la panna nella massa.
8. 8. Mescola la crème fraîche nella massa.
9. 9. Monta gli albumi a neve, fino a quando formano punte ferme.
10. 10. Incorpora la farina negli albumi montati.
11. 11. Incorpora le erbe negli albumi montati.
12. 12. Condisci la miscela di albumi con il sale.
13. 13. Incorpora delicatamente la miscela di albumi nella massa di burro-formaggio.
14. 14. Riempi la massa uniformemente negli stampini preparati.
15. 15. Inforna i soufflè nel forno per circa 30 minuti fino a quando sono dorati.
16. 16. Servi i soufflè subito dopo la cottura.

Valori per porzione

• kcal: 505
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 14 g