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🍽️ Sofflè al formaggio soffice

548 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 60 g burro
• 50 g farina
• 0.5 l latte
• sale
• pepe (bianco macinato al momento)
• noce moscata
• fiocchi di latte magri 100 g
• 100 g camembert (grattugiato ben freddo)
• 80 g formaggio a pasta dura (grattugiato)
• 4 tuorli d'uovo
• 6 albumi
• burro (per gli stampi)
• pan grattato (per gli stampi)

Preparazione

1. 1. Sciogli il burro in un pentolino.
2. 2. Aggiungi la farina al burro.
3. 3. Lascia che il composto schiumi brevemente.
4. 4. Aggiungi il latte mescolando continuamente.
5. 5. Lascia sobbollire la salsa per alcuni minuti.
6. 6. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
7. 7. Rimuovi il pentolo dal fuoco.
8. 8. Mescola il quark con i due formaggi.
9. 9. Incorpora i tuorli d'uovo nel composto di formaggio.
10. 10. Imburrare la parte inferiore degli stampi per soufflè.
11. 11. Spolvera gli stampi con pangrattato.
12. 12. Monta gli albumi a neve ferma.
13. 13. Prendi un quarto degli albumi e incorporali nel composto di formaggio.
14. 14. Aggiungi delicatamente il resto degli albumi.
15. 15. Riempi gli stampi per due terzi con il composto.
16. 16. Preriscalda il forno a 180°C.
17. 17. Inforna i soufflè sulla griglia centrale.
18. 18. Cuocili per circa 30 minuti fino a doratura.
19. 19. Servi i soufflè immediatamente negli stampi.

Valori per porzione

• kcal: 548
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 39 g · Carbs: 22 g