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🍽️ Rotolo di formaggio bosniaco

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina fine
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di olio vegetale (e olio per spennellare)
• farina (per lavorare)
• 250 g Feta
• 200 g ricotta
• 2 cucchiai di yogurt
• 3 uova
• 1 cucchiaio di timiano tritato
• sale
• pepe (macinato)
• 100 ml burro fuso
• 1 tuorlo

Preparazione

1. 1. Mescola farina, sale, olio e circa 150 millilitri di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Se l'impasto sbriciola, aggiungi un po' d'acqua.
3. 3. Impasta l'impasto vigorosamente per circa 10 minuti e battilo più volte sulla superficie di lavoro.
4. 4. Forma una palla con l'impasto, spennellalo con olio e avvolgilo nella pellicola trasparente.
5. 5. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
6. 6. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius in modalità statica (calore superiore e inferiore).
7. 7. Fodera una teglia con carta da forno.
8. 8. Sbriciola la Feta con una forchetta.
9. 9. Mescola la Feta sbriciolata con la ricotta, lo yogurt e le uova.
10. 10. Condisci il ripieno con timiano, sale e pepe.
11. 11. Dividi l'impasto in due o tre porzioni e impastale nuovamente bene.
12. 12. Infarina un canovaccio da cucina e stendi una porzione di impasto in una striscia lunga.
13. 13. L'impasto dovrebbe essere così sottile da mostrare il motivo del canovaccio da cucina.
14. 14. Spennella sottilmente l'impasto con il burro fuso.
15. 15. Distribuisci un po' di ripieno al centro dell'impasto.
16. 16. Arrotola strettamente l'impasto.
17. 17. Dai alla rotolo sulla teglia la forma di una chiocciola e posizionalo con il lato della giuntura verso il basso.
18. 18. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
19. 19. Disponi le altre chiocciole strette intorno alla prima rotolo.
20. 20. Infila l'estremità dell'ultima rotolo di impasto verso il basso.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 38 g