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🍽️ Torta alla crema di papavero

523 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g formaggio spalmabile
• 150 g yogurt alla vaniglia
• panna da montare 250 g
• 8 fogli di gelatina bianca
• 150 g gelatina di lamponi (o marmellata)
• 50 g pistacchi tritati
• 3 cucchiai di panna montata
• 100 g lamponi
• menta fresca
• 100 g semi di papavero
• 50 g nocciole macinate
• 100 g burro
• 4 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaio succo di limone
• 4 albumi
• zucchero a velo 50 g
• 100 g cioccolato fondente per copertura
• panna da montare 75 g

Preparazione

1. 1. Monta burro, zucchero e tuorli fino a ottenere una crema.
2. 2. Aggiungi il succo di limone al composto.
3. 3. Monta gli albumi con lo zucchero a velo e un pizzico di sale fino a neve ferma.
4. 4. Prendi un quarto della neve di albumi.
5. 5. Mescola questa parte con i semi di papavero e le nocciole nel composto di tuorli.
6. 6. Incorpora delicatamente il resto della neve di albumi.
7. 7. Fodera uno stampo con carta da forno.
8. 8. Versa il composto nello stampo.
9. 9. Livella la superficie.
10. 10. Inforna la base a 190 gradi per circa 45 minuti.
11. 11. Sformare la torta dallo stampo.
12. 12. Lasciala raffreddare completamente.
13. 13. Immergi 6 fogli di gelatina in acqua fredda.
14. 14. Mescola yogurt e formaggio spalmabile con lo zucchero.
15. 15. Strizza la gelatina.
16. 16. Sciogli la gelatina in un piccolo pentolino a fuoco basso.
17. 17. Prendi un po' del composto di crema.
18. 18. Mescolalo con la gelatina sciolta.
19. 19. Incorpora questa parte nel resto del mix di yogurt e formaggio spalmabile.
20. 20. Monta la panna fino a neve ferma.
21. 21. Incorpora la panna.
22. 22. Posiziona uno stampo a cerniera intorno alla base di papavero raffreddata.
23. 23. Distribuisci la crema in modo uniforme.
24. 24. Livella la crema.
25. 25. Metti la torta in frigorifero per circa 3 ore.
26. 26. Scalda la gelatina di lamponi mescolando.
27. 27. Passala al setaccio per rimuovere i semi.
28. 28. Versa circa due terzi della gelatina sulla crema.
29. 29. Livella la gelatina.
30. 30. Lasciala rassodare in frigorifero.
31. 31. Rimuovi lo stampo a cerniera.
32. 32. Stendi la gelatina rimanente sul bordo esterno della base di papavero.
33. 33. Spargi i pistacchi tritati sopra.
34. 34. Decora la torta con panna montata a sac à poche.
35. 35. Usa una bocchetta per la panna.
36. 36. Aggiungi lamponi freschi sopra.
37. 37. Aggiungi foglie di menta.
38. 38. Servi la torta ben fredda.

Valori per porzione

• kcal: 523
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 27 g