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🍰 Torta di ricotta con prugne

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta burro, zucchero e tuorlo d'uovo con un mixer, fino a quando il composto diventa soffice e aerato.
  2. 2. Incorpora delicatamente la farina e il lievito in polvere nel composto di burro.
  3. 3. Impasta il tutto con le mani o con una macchina fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 1 ora.
  5. 5. Mescola la ricotta e la panna acida in una ciotola, fino a quando diventano cremose.
  6. 6. Aggiungi le mandorle tritate, le uova intere e il tuorlo d'uovo al composto di ricotta e mescola il tutto accuratamente.
  7. 7. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata.
  8. 8. Adagia l'impasto in una teglia da torta imburrata.
  9. 9. Crea un bordo alto circa 4 cm lungo i bordi della teglia.
  10. 10. Fora il fondo dell'impasto più volte con una forchetta, in modo che non si gonfi.
  11. 11. Versa il composto di ricotta uniformemente sulla base dell'impasto.
  12. 12. Copri la superficie della torta con carta stagnola in modo sciolto.
  13. 13. Preriscalda il forno a 175 °C e cuoci la torta per circa 1 ora.
  14. 14. Fai attenzione che la superficie non diventi troppo scura. Se necessario, coprila prima con la carta stagnola.
  15. 15. Togli i noccioli dalle prugne (prugne) durante il tempo di cottura.
  16. 16. Togli la carta stagnola dalla torta, dopo che è trascorso il primo tempo di cottura.
  17. 17. Adagia le prugne in file circolari sulla torta.
  18. 18. Completa la cottura della torta per altri 30 minuti.

Valori per porzione