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🍰 Torta alla ricotta con crumble

332 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g farina di grano tipo 405
• 100 g farina integrale di grano
• 75 g zucchero
• 1 uovo (taglia M)
• 100 g burro
• 3 cucchiai di acqua fredda
• fiocchi di latte magri 750 g
• 150 g zucchero
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 1 bustina di polvere per budino alla vaniglia
• 2 uova (taglia M)
• scorza di limone
• 120 g burro
• 200 g farina
• 100 g zucchero
• zucchero a velo

Preparazione

1. 1. Metti le due farine e lo zucchero in una ciotola e mescolale.
2. 2. Aggiungi l'uovo, il burro tagliato a cubetti e l'acqua.
3. 3. Sminuzza gli ingredienti con un coltello fino a ottenere briciole asciutte.
4. 4. Impasta le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
5. 5. Stendi l'impasto a forma rotonda su una superficie leggermente infarinata.
6. 6. Fodera il fondo di uno stampo a cerniera (28-30 cm di diametro) con carta da forno.
7. 7. Adagia l'impasto nello stampo e forma un bordo alto.
8. 8. Fora il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
9. 9. Metti lo stampo in frigorifero per 1 ora.
10. 10. Preriscalda il forno (forno elettrico: 200 gradi, gas: livello 3-4, ventilato: 180 gradi).
11. 11. Mescola la ricotta con lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la polvere per budino, le uova e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
12. 12. Stendi il composto in modo uniforme sul fondo dell'impasto.
13. 13. Sciogli il burro per il crumble.
14. 14. Mescola la farina con lo zucchero.
15. 15. Aggiungi il burro sciolto e lavora il composto con le gancette del robot da cucina per formare le briciole.
16. 16. Distribuisci le briciole sulla torta.
17. 17. Inforna la torta per circa 30-35 minuti.
18. 18. Lascia raffreddare la torta.
19. 19. Spolvera la torta con zucchero a velo.

Valori per porzione

• kcal: 332
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g