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🍰 Cielo torta di ricotta e uva spina

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, zucchero e sale in una ciotola.
  2. 2. Forma un mucchio con il composto di farina sulla superficie di lavoro.
  3. 3. Fai un buco al centro della farina.
  4. 4. Rompi l'uovo nel buco.
  5. 5. Disponi il burro a pezzetti intorno all'uovo.
  6. 6. Impasta velocemente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Forma una palla con l'impasto.
  8. 8. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  10. 10. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e fredda.
  11. 11. Separa le uova e metti da parte i tuorli.
  12. 12. Mescola i tuorli con la ricotta, lo zucchero, il succo di limone e l'amido.
  13. 13. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere picchi fermi.
  14. 14. Aggiungi delicatamente gli albumi montati al composto di ricotta.
  15. 15. Lava bene l'uva spina.
  16. 16. Lascia scolare bene l'uva spina.
  17. 17. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
  18. 18. Stendi l'impasto leggermente più grande della tua tortiera.
  19. 19. Imburra una tortiera a cerniera.
  20. 20. Adagia l'impasto nella tortiera e premi sui bordi.
  21. 21. Disponi metà dell'uva spina sulla base di impasto.
  22. 22. Versa il composto di ricotta uniformemente sopra.
  23. 23. Livella la superficie del composto di ricotta.
  24. 24. Spolvera la torta con l'uva spina rimanente.
  25. 25. Inforna la torta per 40 fino a 45 minuti.
  26. 26. Dopo metà del tempo, copri la torta con carta da forno imburrata.
  27. 27. Togli la torta dal forno dopo la cottura.
  28. 28. Lascia raffreddare completamente la torta.
  29. 29. Taglia la torta a fette.
  30. 30. Spolvera le fette con zucchero a velo.
  31. 31. Servi la torta.

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