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🍰 Torta di rabarbaro con crema di formaggio e base alle mandorle

456 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di rabarbaro con crema di formaggio e base alle mandorle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Forma un mucchio con la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Mescola la farina con il sale e lo zucchero.
  3. 3. Pratica un incavo al centro del composto di farina.
  4. 4. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
  5. 5. Distribuisci i pezzetti di burro intorno all'incavo.
  6. 6. Aggiungi l'uovo al centro dell'incavo.
  7. 7. Taglia grossolanamente tutti gli ingredienti con un coltello, fino a ottenere piccole briciole.
  8. 8. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto liscio.
  9. 9. Forma l'impasto a palla.
  10. 10. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente.
  11. 11. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  12. 12. Stendi l'impasto dopo il riposo.
  13. 13. Imburrare uno stampo a cerniera.
  14. 14. Infarina lo stampo imburrato.
  15. 15. Adagia l'impasto nello stampo e premilo contro i bordi.
  16. 16. Spargi le mandorle uniformemente sulla base di impasto.
  17. 17. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  18. 18. Mescola la panna acida con il quark in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi 40 grammi di amido al composto di quark.
  20. 20. Aggiungi le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
  21. 21. Mescola il composto fino a renderlo liscio e cremoso.
  22. 22. Versa la crema nello stampo preparato.
  23. 23. Livella la superficie della crema.
  24. 24. Lava accuratamente il rabarbaro.
  25. 25. Rimuovi le estremità dure e taglia il rabarbaro a pezzi.
  26. 26. Mescola i pezzi di rabarbaro con l'amido rimanente.
  27. 27. Distribuisci il rabarbaro uniformemente sulla crema di quark.
  28. 28. Inforna la torta per circa 60 minuti fino a doratura.
  29. 29. Copri la torta con carta alluminio se diventa troppo scura.
  30. 30. Sciogli la marmellata di albicocche in un piccolo pentolino.
  31. 31. Togli la torta dal forno.
  32. 32. Spennella la superficie calda con la marmellata sciolta.
  33. 33. Lascia raffreddare completamente la torta.
  34. 34. Sforma la torta con cautela.
  35. 35. Servi la torta.

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