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🍰 Torta di formaggio alle fragole con base croccante ai biscotti

348 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 180 g biscotti integrali (o biscotti all'avena)
• 110 g olio di cocco (o burro)
• 45 g fiocchi d'avena grossi
• 400 g fragole
• 1 cucchiaio succo di limone
• 2 cucchiai zucchero a velo di zucchero di canna
• 10 fogli gelatina rossa
• fiocchi di latte 400 g
• 70 g zucchero di canna
• panna da montare 400 g
• Granulato o polvere di fragole (negli erboristerie) e fiori bianchi commestibili

Preparazione

1. 1. Metti i biscotti in un panno da cucina pulito.
2. 2. Schiaccia i biscotti con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
3. 3. Sciogli l'olio di cocco in un pentolino a fuoco basso.
4. 4. Mescola la massa di cocco sciolta con le briciole di biscotto e i fiocchi d'avena.
5. 5. Fodera una tortiera a cerniera con carta da forno.
6. 6. Versa il mix di biscotti nella tortiera.
7. 7. Premi bene la massa per ottenere una base uniforme.
8. 8. Metti la tortiera con la base in frigorifero per dopo.
9. 9. Lava le fragole e rimuovi i gambi verdi.
10. 10. Taglia a metà alcune fragole e mettile da parte.
11. 11. Taglia a pezzetti il resto delle fragole.
12. 12. Frulla le fragole tagliate a pezzetti con succo di limone e zucchero a velo fino a ottenere una massa fine.
13. 13. Immergi la gelatina in acqua fredda.
14. 14. Mescola il quark con il purè di fragole e lo zucchero.
15. 15. Strizza bene la gelatina ammollata.
16. 16. Scalda leggermente la gelatina in un pentolino finché non si scioglie.
17. 17. Metti da parte tre cucchiai della massa di quark.
18. 18. Mescola la gelatina sciolta nei tre cucchiai di massa di quark messi da parte.
19. 19. Aggiungi questo mix di gelatina e quark al resto della massa di quark.
20. 20. Mescola il tutto fino a renderlo liscio, in modo che non rimangano grumi.
21. 21. Monta la panna a neve.
22. 22. Incorpora delicatamente la panna montata nella massa di quark.
23. 23. Togli la tortiera a cerniera con la base dal frigorifero.
24. 24. Versa la crema sulla base raffreddata.
25. 25. Livella la superficie della crema.
26. 26. Metti la torta in frigorifero per circa quattro ore, affinché si rassodi.
27. 27. Sforma delicatamente la torta di formaggio pronta.
28. 28. Trasferisci la torta su un piatto da portata.
29. 29. Decora la torta con le metà di fragole messe da parte.
30. 30. Guarnisci la torta a piacere con granulato di fragole e fiori bianchi.

Valori per porzione

• kcal: 348
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 21 g