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🍰 Torta di ricotta ai lamponi con base di biscotti

361 kcal · 30 min · 4 porzioni

Torta di ricotta ai lamponi con base di biscotti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i biscotti in un canovaccio da cucina pulito.
  2. 2. Schiaccia i biscotti con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
  3. 3. Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso.
  4. 4. Mischia il burro sciolto con le briciole e i fiocchi di farro integrali.
  5. 5. Fodera una tortiera con carta da forno.
  6. 6. Versa il composto di briciole nella tortiera.
  7. 7. Premi bene il composto di briciole.
  8. 8. Lascia scolare bene la ricotta magra.
  9. 9. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  10. 10. Gratta i semi della bacca di vaniglia con un coltello.
  11. 11. Sciacqua il limone con acqua calda.
  12. 12. Asciuga il limone.
  13. 13. Grattugia la scorcia del limone finemente.
  14. 14. Spremi il succo del limone.
  15. 15. Monta le uova con il miele fino a ottenere una crema.
  16. 16. Aggiungi la ricotta magra al composto di uova.
  17. 17. Aggiungi i semi di vaniglia al composto.
  18. 18. Aggiungi la scorcia di limone al composto.
  19. 19. Aggiungi il succo di limone al composto.
  20. 20. Aggiungi la panna acida al composto.
  21. 21. Aggiungi l'amido al composto.
  22. 22. Stendi il composto di ricotta uniformemente sulla base di biscotti.
  23. 23. Lava i lamponi.
  24. 24. Asciuga i lamponi con carta assorbente.
  25. 25. Distribuisci i lamponi sulla crema di ricotta.
  26. 26. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C; gas: livello 2–3).
  27. 27. Inforna la torta per 45–50 minuti.
  28. 28. Copri la torta in tempo utile per evitare che si scurisca troppo.
  29. 29. Togli la torta di ricotta dal forno.
  30. 30. Lascia raffreddare la torta.
  31. 31. Taglia la torta a fette.
  32. 32. Spolvera le fette con una punta di zucchero a velo.
  33. 33. Servi le fette.

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