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🍽️ Polpette di formaggio colorate con salsa di pomodoro

406 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta il burro in una ciotola fino a renderlo cremoso.
  2. 2. Aggiungi una piccola quantità di semola al burro e mescola.
  3. 3. Mescola vigorosamente i tuorli d'uovo con il composto burro-semola.
  4. 4. Aggiungi gradualmente il resto della semola e mescola bene.
  5. 5. Incorpora il formaggio a pasta dura grattugiato nell'impasto.
  6. 6. Condisci il composto con sale, pepe, noce moscata e fiocchi di peperoncino.
  7. 7. Lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti in un luogo fresco.
  8. 8. Lava il sedano sotto acqua corrente.
  9. 9. Rimuovi le fibre dure e taglia il vegetale in cubetti molto piccoli.
  10. 10. Pela la cipolla e l'aglio.
  11. 11. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti fini.
  12. 12. Lava accuratamente i pomodori.
  13. 13. Rimuovi la parte dura del picciolo sulla sommità.
  14. 14. Taglia i pomodori a quarti longitudinalmente.
  15. 15. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
  16. 16. Aggiungi la cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
  17. 17. Fai appassire le verdure fino a renderle traslucide, ma senza farle dorare.
  18. 18. Lava i rametti di timo sotto acqua corrente.
  19. 19. Scuoti i rametti per eliminare l'acqua in eccesso.
  20. 20. Aggiungi le foglie di timo insieme ai pomodori alle cipolle.
  21. 21. Fai cuocere le verdure a fuoco basso per 5-8 minuti.
  22. 22. Riempi una pentola capiente con acqua e aggiungi il sale.
  23. 23. Porta l'acqua a bollore.
  24. 24. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  25. 25. Usa due cucchiaini da tè per formare piccole polpette dall'impasto.
  26. 26. Fai cuocere le polpette per circa 10 minuti nell'acqua.
  27. 27. Aggiungi i capperi alle verdure di pomodoro nella padella.
  28. 28. Condisci la salsa con sale, pepe e zafferano.
  29. 29. Distribuisci le verdure di pomodoro sui piatti da portata.
  30. 30. Rimuovi delicatamente le polpette di formaggio dall'acqua con un mestolo forato.
  31. 31. Lascia scolare bene le polpette.
  32. 32. Adagia le polpette scolate sulle verdure.
  33. 33. Spargi i cubetti di sedano sopra le polpette.
  34. 34. Cospargi il piatto con i semi di zucca.
  35. 35. Guarnisci i piatti con foglie di basilico fresco.
  36. 36. Servi il piatto caldo.

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