🍽️ Fondue al formaggio servito in una barca di pane

Name: Fondue al formaggio servito in una barca di pane
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 0.5 spicchio d'aglio; 200 g formaggio Gruyère (45 % grasso i. Tr.); 200 g formaggio Vacherin (45 % grasso i. Tr.); 200 g formaggio Appenzeller (48 % grasso i. Tr.); 300 ml vino bianco senza alcol; amido di mais 1 cucchiaino; noce moscata; 1 pane integrale al lievito naturale (da 500 g); 0.5 mazzetto di erba cipollina (10 g); 500 g sottaceti misti (sgocciolati; barattolo; ad es. capperi, barbabietole sott'aceto)

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

0.5 spicchio d'aglio
200 g formaggio Gruyère (45 % grasso i. Tr.)
200 g formaggio Vacherin (45 % grasso i. Tr.)
200 g formaggio Appenzeller (48 % grasso i. Tr.)
300 ml vino bianco senza alcol
amido di mais 1 cucchiaino
noce moscata
1 pane integrale al lievito naturale (da 500 g)
0.5 mazzetto di erba cipollina (10 g)
500 g sottaceti misti (sgocciolati; barattolo; ad es. capperi, barbabietole sott'aceto)

Preparazione

1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
2. rimuovi la crosta dura da tutti i formaggi.
3. grattugia finemente il formaggio Gruyère.
4. taglia gli altri formaggi a cubetti piccoli.
5. versare il vino in una pentola.
6. aggiungere il Gruyère grattugiato, l'Appenzeller e l'aglio tritato nella pentola.
7. scalda il composto lentamente a fuoco basso mescolando continuamente.
8. non appena il formaggio si è sciolto quasi completamente, aggiungi il resto del formaggio poco alla volta.
9. continua a mescolare fino a quando la salsa sobbolle leggermente.
10. sciogli l'amido alimentare con 40 millilitri d'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
11. aggiungi la miscela di amido e acqua al formaggio per addensare.
12. aggiungi un po' d'acqua in più se necessario.
13. condisci la salsa al formaggio liscia e cremosa alla fine con un pizzico di noce moscata fresca grattugiata.
14. accendi la funzione grill del tuo forno.
15. taglia la crosta superiore del pane e mettila da parte.
16. rimuovi con cura la mollica interna del pane.
17. lascia solo un bordo spesso circa 2 centimetri.
18. taglia la mollica rimossa insieme alla crosta in piccoli cubetti.
19. lava l'erba cipollina.
20. asciuga bene l'erba cipollina.
21. taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
22. versare il fondue al formaggio nel pane scavato.
23. metti il pane sotto il grill del forno.
24. gratinalo per circa 5 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata.
25. cospargere il fondue al formaggio nel pane con gli anelli di erba cipollina.
26. servire il fondue insieme ai sottaceti misti e ai cubetti di pane.

Valori per porzione

kcal: 432
Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 30 g