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🍽️ Crepes al formaggio croccanti con insalata fresca di cetriolo e finocchio

700 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cetriolo piccolo
• 1 bulbetto di finocchio
• 2 cucchiaini di succo di limone
• sale
• pepe macinato
• 5 cucchiai di olio di semi di girasole
• 200 g di farina integrale di grano
• 400 ml di latte
• 3 uova (taglia M)
• sale
• 100 g di noci tritate
• 150 g di Emmentaler grattugiato

Preparazione

1. 1. Sciacqua il cetriolo e il finocchio sotto l'acqua corrente.
2. 2. Taglia le verdure in striscioline sottilissime.
3. 3. Metti il succo di limone, il sale, il pepe e 3 cucchiai di olio in una ciotola.
4. 4. Mescola bene gli ingredienti per la marinatura.
5. 5. Aggiungi le striscioline di cetriolo e finocchio nella marinatura.
6. 6. Lascia marinare le verdure per farle insaporire.
7. 7. Mescola farina, latte, uova e sale in una ciotola separata.
8. 8. Mescola l'impasto finché non diventa completamente liscio e senza grumi.
9. 9. Lascia riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo tranquillo.
10. 10. Preriscalda una padella antiaderente.
11. 11. Unge la padella con un sottile strato di olio.
12. 12. Versa una piccola quantità di impasto nella padella calda.
13. 13. Cuoci la crepe da entrambi i lati fino a doratura.
14. 14. Piega la crepe cotta a quarto.
15. 15. Adagia le crepe piegate una accanto all'altra in una pirofila bassa.
16. 16. Spargi le noci e il formaggio uniformemente sulle crepe.
17. 17. Preriscalda il forno (forno elettrico: 250 gradi, forno a gas: livello 4-5).
18. 18. Inforna la pirofila.
19. 19. Cuoci il piatto finché il formaggio non si è sciolto completamente.
20. 20. Togli le crepe dal forno.
21. 21. Servi le crepe calde insieme alle verdure marinate.

Valori per porzione

• kcal: 700
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 41 g